綠豆小粉皮是用綠豆淀粉制作而成的傳統(tǒng)食品，根據(jù)工藝不同分為手工綠豆粉皮和機(jī)制綠豆粉皮。綠豆小粉皮有很多種吃法，包括燉肉、調(diào)涼皮、燉菜、火鍋、麻辣燙等。

綠豆小粉皮是以綠豆為原料所制作的豆制品，不但擁有了綠豆的所有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。我們要做好綠豆小粉皮的批發(fā)工作，使批發(fā)的綠豆小粉皮質(zhì)量更加優(yōu)異。

綠豆小粉皮中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。